Fokusborneo.com – Ayam rica-rica merupakan menu makanan yang banyak digemari berbagai kalangan usia. Menu yang satu ini benar-benar mampu mengunggah selera dan nafsu makan para penikmatnya.
Ayam rica-rica merupakan makanan khas daerah Manado, Sulawesi Utara. Kata “Rica” sendiri berasal dari bahasa Manado yang artinya Pedas. Bagi para penikmat makanan pedas tentunya menu yang satu ini dapat dijadikan salah satu menu favorit, dan bagi yang tidak suka pedas anda dapat mengurangi penggunaan cabai pada resep yang ada. Berikut resep ayam rica-rica ala fokusborneo.com.
Resep Ayam Rica-Rica
Bahan-bahan:
1 kg ayam (potong kecil-kecil)
1 bh jeruk nipis (ambil airnya)
1 ikat daun kemangi (ambil daunnya)
1 ruas jahe (geprek)
2 batang serai (geprek)
200 ml air
Minyak untuk menumis
Garam, Gula, secukupnya
Royco Ayam secukupnya
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdt ketumbar (sangrai)
1/2 sdt kunyit bubuk
3 buah cabe keriting
7 buah cabe
Garam, Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan
2. Tiriskan ayam yg telah dicuci lalu beri air perasan jeruk nipis
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe, tumis sampai bumbu matang
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu merata
5. Tambahkan air, aduk lalu diamkan sampai ayam matang dan airnya menyusut
6. Masukkan garam, gula, royco aduk sambil koreksi rasa
7. Masukkan daun kemangi, aduk sampai merata
8. Sajikan setelah matang
(**/nen/aii)
Discussion about this post