FOKUSBORNEO.COM – Bosan dengan menu itu-itu saja, nah menu kali ini patut anda coba dirumah, pernah ke kota Makassar? Atau anda warga Makassar?
Tentu bagi masyarakat Makassar sudah paham betul dengan sajian yang bernama “Bassang”, menu lezat dan sehat, terbuat dari bahan dasar jagung, cara mengolahnya cukup lama, bahkan bahannya cukup sulit didapat khususnya diluar Sulawesi, tapi rasanya sangat lezat dan tentunya sehat.
Seperti yang diungkapkan salah satu warga Tarakan ini “Memasaknya memang cukup lama, karena untuk melembutkan jagungnya saja bisa sampai 6 jam, dan harus dicek terus airnya kalau tinggal sedikit harus ditambah lagi,” Jelas Hj. Amna.
Tidak hanya itu, bahan dasar jagung sendiri dipilih jenis jagung pulut atau jagung ketan yang dikeringkan.
Bagi masyarakat yang belum pernah ke kota Makassar, tidak perlu kawatir, berikut resep “Bassang” dari Hj. Amna yang dapat anda coba di rumah. (nen).
Resep Bassang/ Bubur Jagung Putih
Bahan:
1. 250 gram jagung pulut / jagung bassang ketan (rendam selama satu malam)
2. Air untuk merebus
3. 1 butir santan Kelapa
4. 2 lembar daun pandan
5. 50 gram tepung terigu
6. gula pasir secukupnya
7. 1 sdt garam
8.susu kental manis (sesuai selera)
Cara Membuat
1. Cuci bersih jagung yang telah direndam satu malam.
2. Rebus jagung dengan air , jika air rebusan hampir habis tambahkan air sambil cek jagung sampai teksturnya pecah dan lembut.
3. Jika tekstur jagung telah lembut cuci kembali dengan air bersih, agar saat dimasak jagung tidak menggumpal.
4. Rebus kembali jagung, masukkan santan dan daun pandan. Aduk agar santan tidak pecah, hingga mendidih.
5. Larutkan 50 gram tepung terigu dengan 100 ml air, masukkan ke dalam rebusan jagung. Aduk rata, biarkan hingga mengental.
6. Masukkan garam, gula, dan susu kental manis, aduk hingga merata lalu matikan kompor setelah bubur meletup-letup.
7. Siap disajikan.
Discussion about this post