TARAKAN – Penggemar makanan Sulawesi Selatan kini punya pilihan baru. Namanya Warung Makan Padaidi. Konro dan Sop Saudaranya maknyos.
Warung Padaidi ini terletak di Jalan Niaga II, Karang Balik. Persisnya, masuk jalan masuk samping Hotel Makmur, perempatan Karang Balik setelah THM belok kiri. Warung baru ini menempati sebuah ruko sebelah kiri.
Bagi Anda yang pernah makan Sop Konro asli Pangkep, nah rasanya tidak jauh beda. Dagingnya empuk. Kuahnya pun kental.
“Ini enak sekali. Apalagi tulangannya, empuk,” ujar H Bismark Sanusi kata salah satu pelanggan.
Apa yang membedakan rasa Konro Padaidi. Ini penjelasan Hj. Hamsmah wanita asal Pangkep yang meracik bumbu Konro. Ternyata buatnya tidak sesimple yang kita bayangkan.
“Bumbu dasarnya sih biasa aja. Bawang merah, putih, cengkeh, merica. Cuma Konro khas Pangkep itu pakai susu kental, telur ayam kampung dan maizena,” jelas Hj. Hamsmah.
Lantas bagaimana caranya membuat daging konro Padaidi empuk?
“Di presto dulu sekitar satu jam. Lalu direbus bersama bumbu selama dua jam pakai api kecil,” papar Hamsmah.
Proses memasak yang memang rumit. Tapi rasa konro Padaidi sungguh nikmat. Cocok menjadi pilihan utama penggemar masakan khas Sulawesi Selatan untuk makan siang.(Pai)
